Viaria y cultivada por su interés económico ya que de sus semillas se extrae el aceite de girasol, utilizado en gastronomía con propiedades anticolesteroléricas y también las semillas se consumen directamente
La cabezuela puede contener hasta mil semillas dispuestas en una espiralhiperbólica concéntrica
Rrequiere exposiciones soleadas. Hasta 1000 metros de altitud
También se cultivan diversas variedades como ornamental
Florece entre marzo y septiembre
Distribución Cultivada en casi toda Europa desde el siglo XVI, aunque procede de América central
Se encuentra incluida en la Lista Roja de la Flora Vascular de Andalucía
Categoría NE No evaluada