Desde # 1997

WASTE Magazine

WASTE Magazine

Guía de setas en Waste Magazine
GUÍA DE SETAS * WASTE MAGAZINE /  © TEXTO Y FOTOS: MERCHE S. CALLE * JUAN ENRIQUE GÓMEZ  Copyright © Waste magazine



GUÍA DE SETAS

HONGOS EN EL BOSQUE MEDITERRÁNEO

Especies por grupos evolutivos y orden alfabético de nombres científicos

J. E. GÓMEZ Y MERCHE S. CALLE

GUÍAS DE NATURALEZA

SETAS EN EL BOSQUE MEDITERRÁNEO
GUÍA DE SETAS, Orden evolutivo y alfabético de nombres científicos
VÍDEO * VAMOS A COGER SETAS
CONSEJOS PARA RECOLECTAR SETAS
LISTA ROJA DE LOS HONGOS A PROTEGER EN ESPAÑA
PUNTOS DE INFORMACIÓN MICOLÓGICA DE ANDALUCÍA
REPORTAJES
NATURALEZA DADIVOSA (Comentario)

SETAS EN EL BOSQUE MEDITERRÁNEO

HONGOS / REINO FUNGI

JUAN ENRIQUE GÓMEZ Y MERCHE S. CALLE * WASTE MAGAZINE
El otoño es la estación en la que hacen su aparición en los bosques mediterráneos los hongos. Una gran cantidad de especies pueblan los espacios más umbríos, entre árboles y matorrales. En muchos lugares del medio rural es tradicional realizar recogidas masivas de setas que se utilizan en multitud de recetas gastronómicas. No se trata de una práctica recomendable para quienes no conozcan a la perfección qué hongo es comestible y cuales son los venenosos y muy venenosos, incluso mortales para el hombre. Además  la recogida se ha incrementado considerablemente, por lo que los expertos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, recomiendan un mayor control para evitar el peligro de extinción de estas especies vegetales.

Seta: es la parte del hongo que aflora de la tierra.


GUÍA DE SETAS  + Myxomycota - Mixomicetes

Por grupos evolutivos y alfabético de nombres científicos


VÍDEOS * RECOLECTORES DE SETAS EN EL PARQUE NATURAL SIERRA DE HUÉTOR + playlist, vídeos setas
VÍDEO: MERCHE S. CALLE Y  J. E. GÓMEZ




Reino Fungi / Phylum: Ascomycota

ASCOMYCOTA


Morchella semilibera = Mitrophora semilibera (Colmenilla pequeña). Es una seta de primavera, vive en zonas húemedas

Cheilymenia stercoreaGeopora foliaceaGeopora sumnerianaHelvella acetabulum (Calabacito, Falso pucheruelo, cazoleta)Helvella leucomelaena (Copicas, copica blanca y negra, pucheruelo)Helvella leucopus (Negritos)Helvella solitaria (Copitas, orejones)Hymenoscyphus fructigenusHymenoscyphus tamaricisMitrophora semilibera (Colmenilla pequeña)Sarcoscypha coccinea (Peziza escarlata)Sarcosphaera coronaria (Copica, esfera gruesa, cazuelilla, peziza estrellada)Scutellinia scutellataTarzetta cupularisValsa sordidaVerpa bohemica (Falsa cagarria, faslsa colenilla)Verpa digitaliformisXylaria hypoxylon (Xilaria de la

Click en la foto o en los enlaces para ir a fichas con fotos y datos
Cheilymenia stercorea
Geopora foliacea
Geopora sumneriana
Helvella acetabulum (Calabacito, Falso pucheruelo, cazoleta)
Helvella crispa (Oreja de gato)
Helvella fusca (Oreja de gato, Bonete marrón)
Helvella leucomelaena (Copicas, copica blanca y negra, pucheruelo)
Helvella leucopus (Negritos)
Helvella solitaria (Copitas, orejones)
Hymenoscyphus fructigenus
Hymenoscyphus tamaricis
Morchella elata
Morchella semilibera =Mitrophora semilibera (Colmenilla pequeña) 
Sarcoscypha coccinea (Peziza escarlata)
Sarcosphaera coronaria (Copica, esfera gruesa, cazuelilla, peziza estrellada)
Scutellinia scutellata
Tarzetta sp
Valsa sordida
Verpa bohemica (Falsa cagarria, faslsa colenilla)
Verpa conica = Verpa digitaliformis (Seta o cagarria de dedal)
Xylaria hypoxylon (Xilaria de la madera)


Reino: Fungi / Phylum: Basidiomycota / Clase Agaricomycetes

BASIDIOMYCOTA


Agrocybe cylindracea Se encuentra en troncos de álamos, nogales, higueras...

Orden Agaricales
Click en las fotos para ir a fichas con fotos y datos

Agaricus aridicolaAgaricus bisporus (Champiñón blanco)Agaricus brunnescens, (Champiñón de Portobello)Agaricus impudicusAgaricus sylvicolaAgrocybe aegerita (Seta de chopo)
Amanita citrina (Amanita color limón)Amanita pantherina (Amanita pantera)Amanita phalloides (Oronja verde, oronja mortal)Amanita rubescens (Amanita de vino)Amanita strobiliformisArmillaria mellea (Setas de mimbre, setas de membrillero)
Baeospora myosura (Seta de piña)Battarraea phalloidesBovista plumbeaCalvatia cyathiformisChondrostereum purpureum (Estéreo purpúreo)Clitocybe gibba
Clitocybe odora (Seta de anís, Anisada)Conocybe deliquescensCoprinnellus micaceus - Coprinus micaceusCoprinus disseminatusCoprinellus domesticus (Coprino de las casas)Coprinus atramentarius (Hongo tintero)
Coprinopsis nivea (Coprino blanco de nieve)Coprinus comatusCortinarius trivialis (Cortinario viscoso)Crepidotus variabilisCrucibulum laeve (Seta nido)Cyathus olla, (Nido Hongo nido, nido atrompetado)
Cylindrobasidium evolvensGalerina atkinsoniana var sphagnorumGalerina badipesGalerina laevisCollybia dryophilaHebeloma cistophilum
Hygrocybe conicaHygrocybe substrangulataHemimycena lacteaHohenbuehelia geogeniaHypholoma fasciculareInfundibulicybe geotropa
Inocybe rimosaLaccaria laccata (Pimpinela rosada)Lepista nuda (Pie azul, pinpinella morada)Leucopaxillus gentianeus (Seta amarga)Gerronema ericetorumLycoperdon echinatum
Lycoperdon molle (Pedos de lobo)Lycoperdon perlatum (Cuesco)Lycoperdon utriformeMacrolepiota excoriata (Apagador blanco)Macrolepiota proceraMarasmius anomalus
Mycena polygrammaMycena seyniiMycenastrum coriumOmphalotus oleariusPanaeolus papilionaceusPanaeolus semiovatus
Parasola auricomaParasola plicatilis - Coprinus plicatilisPhaeomarasmius rimulincolaPholiota highlandensis (Seta de las carboneras)Pleurotus eryngii (Seta cardo)Pleurotus ostraeus
Psathyrella melanthinaPsilocybe coprophila (Psilocibe de estiercol)Schizophyllum amplumSchizophyllum communeSimocybe haustellarisTricholoma fracticum (Seta de pino)
Tricholoma terreum (Oreja de ratón, negrilla, raton)Tulostoma brumaleVolvariella bombycinaVolvariella gloicocephala (Seta de los cementerios)

Click en las fotos o en los nombres para ir a fichas con fotos y datos
Agaricus aridicola
Agaricus bisporus (Champiñón blanco)
Agaricus bisporus / Agaricus brunnescens (Champiñón de Portobello)
Agaricus impudicus
Agaricus  sylvicola (Champiñón anisado)
Cyclocybe cylindracea / Agrocybe aegerita (Seta de chopo)
Amanita citrina (Amanita color limón)
Amanita pantherina (Amanita pantera)
Amanita phalloides (Oronja verde, oronja mortal)
Amanita rubescens (Amanita de vino)
Amanita strobiliformis
Armillaria mellea (Setas de mimbre, setas de membrillero)
Baeospora myosura (Seta de piña)
Battarrea phalloides
Bovista plumbea
Calvatia cyathiformis
Chondrostereum purpureum (Estéreo purpúreo)
Infundibulicybe gibba (=Clitocybe gibba)
Clitocybe odora (Seta de anís, Anisada)
Conocybe deliquescens
Coprinellus disseminatus /Coprinus disseminatus
Coprinellus micaceus /Coprinus micaceus
Coprinellus domesticus (Coprino de las casas)
Coprinopsis atramentaria /Coprinus atramentarius (Hongo tintero)
Coprinopsis nivea (Coprino blanco de nieve)
Coprinus comatus (barbuda o seta de tinta)
Cortinarius trivialis (Cortinario viscoso)
Crepidotus variabilis
Crucibulum laeve (Seta nido)
Cyathus olla, (Nido Hongo nido, nido atrompetado)
Cylindrobasidium laeve (=Cylindrobasidium evolvens)
Galerina atkinsoniana var sphagnorum
Galerina badipes
Galerina graminea
Gymnopus dryophilus/Collybia dryophila
Hebeloma cistophilum
Hemimycena lactea
Hohenbuehelia petaloides/ Hohenbuehelia geogenia
Hygrocybe conica
Hygrocybe substrangulata
Hypholoma fasciculare
Infundibulicybe geotropa
Inocybe rimosa
Laccaria laccata (Pimpinela rosada)
Lepista nuda (Pie azul, pinpinella morada)
Leucopaxillus gentianeus (Seta amarga)
Lichenomphalia umbellifera/ Gerronema ericetorum
Lycoperdon echinatum
Lycoperdon molle (Pedos de lobo)
Lycoperdon perlatum (Cuesco)
Lycoperdon utriforme
Macrolepiota excoriata (Apagador blanco)
Macrolepiota procera (Parasol)
Marasmius sp
Mycena polygramma
Mycena seynii
Mycenastrum corium
Omphalotus illudens / Omphalotus olearius (Seta del olivo)
Panaeolus papilionaceus
Anellaria semiovata/Panaeolus semiovatus
Parasola auricoma / Coprinus auricomus
Parasola plicatilis / Coprinus plicatilis
Phaeomarasmius rimulincola
Pholiota highlandensis (Seta de las carboneras)
Pleurotus eryngii (Seta cardo)
Pleurotus ostreatus
Parasola conopilus/Psathyrella conopilus
Coprinopsis marcescibilis/ Psathyrella melanthina
Deconica coprophila/ Psilocybe coprophila (Psilocibe de estiercol)
Schizophyllum amplum
Schizophyllum commune
Simocybe haustellaris
Tricholoma  batschii /fracticum (Seta de pino)
Tricholoma terreum (Oreja de ratón, ratoncillo, ratón, negrilla)
Tulostoma brumale
Volvariella bombycina
Volvariella gloiocephala (Seta de los cementerios)

Orden Boletales
Astraeus hygrometricusBuchwaldoboletus hemichrysusChroogomphus fulmineus (Cama de perdiz)Chroogomphus rutilusLeucogyrophana molluscaPisolithus arhizus (Seta del tinte, maza de cunetas)
Scleroderma citrinum (Escleroderma amarillo)Serpula himantioidesSuillus belliniSuillus granulatusRhizopogon roseolusTapinella panuoides

Astraeus hygrometricus (Estrella de tierra)

Buchwaldoboletus hemichrysus
Chroogomphus fulmineus (Cama de perdiz)
Chroogomphus rutilus
Leucogyrophana mollusca
Pisolithus arhizus (Seta del tinte, maza de cunetas)
Scleroderma sp
Serpula himantioides
Suillus bellini (Seta esponja)
Suillus granulatus
Rhizopogon roseolus (Patatas de tierra, patatas del bosque)
Tapinella panuoides

Orden Auriculariales
Auricularia auricula-judae (Oreja de judas)Auricularia mesentericaExidia nucleataExidia saccharinaExidia thuretiana
Auricularia auricula-judae (Oreja de judas)
Auricularia mesenterica
Myxarium nucleatum
Exidia saccharina
Exidia thuretiana

Orden Polyporales
byssomeruliuscorium11.jpgBjerkandera adustaFomes fomentarius (Yesquero, casco de caballo)Fomitopsis pinicola (Yesquero del pino, yesquero rebordeado)Funalia trogiiGanoderma lipsiense
Ganoderma lucidum (Pipa)Rigidoporus ulmariusSteccherinum ochraceumTerana caerulea (Costra azul)Trametes versicolor (Cola de pavo, yesquero tricolor)Trichaptum abietinum
Trichaptum fuscoviolaceum


Bjerkandera adusta

Byssomerulius corium
Fomes fomentarius (Yesquero, casco de caballo)
Fomitopsis pinicola (Yesquero del pino, yesquero rebordeado)
Funalia trogii
Ganoderma applanatum / Ganoderma lipsiense
Ganoderma lucidum (Pipa)
Rigidoporus ulmarius
Steccherinum ochraceum
Terana coerulea (Costra azul)
Trametes versicolor (Cola de pavo, yesquero multicolor)
Trichaptum abietinum
Trichaptum fuscoviolaceum

Orden Gloeophyllales
Gloeophyllum trabeum (Yesquero de las cercas)

Gloeophyllum trabeum (Yesquero de las cercas)

Orden Hymenochaetales
Inonotus tamaricis (Yesquero del taray)Phellinus pomaceus

Inonotus tamaricis /Inocutis tamaricis (Yesquero del taray)

Phellinus pomaceus
Orden Gomphales
Ramaria stricta (seta de coral)

Ramaria stricta (seta de coral)

Orden Geastrales
Geastrum fimbriatum (Estrella de tierra)Geastrum saccatumGeastrum schmidelii (Estrella de tierra)Sphaerobolus stellatus

Geastrum fimbriatum (Estrella de tierra)

Geastrum lageniforme/ Geastrum saccatum (Estrella de tierra)
Geastrum schmidelii (Estrella de tierra)
Sphaerobolus stellatus

Orden Phallales
Phallus impudicus (Falo impudico, Falo hediondo)

Phallus impudicus (Falo impudico, Falo hediondo)

Orden Russulales
Lactarius deliciosus (Niscalo)Russula delicaRussula nigricansStereum hirsutumStereum insignitum

Lactarius deliciosus (Níscalo)

Russula delica
Russula nigricans
Stereum hirsutum
Stereum subtomentosum/ Stereum insignitum


Clase Dacrymycetes / Orden  Dacrymycetales

Calocera cornea (Cuerno bonito)Calocera furcataCalocera viscosaDacrymyces deliquescens

Calocera cornea (Cuerno bonito)
Calocera furcata
Calocera viscosa
Dacrymyces stillatus

Clase Tremellomycetes / OrdenTremellales
Tremella mesenterica

Tremella mesenterica
Clase Pucciniomycetes /Orden Pucciniales
Gymnosporangium clavariaeformePhragmidium mucronatum (Roya del rosal)

Gymnosporangium clavariiforme

Phragmidium mucronatum (Roya del rosal)


Reino: Fungi / Phylum: Zygomycota 

ZYGOMYCOTA


Spinellus fusiger. Se encuentra creando una pátina pelosa sobre excrementos


Reino: Protozoa /Phylum: Mycetozoa /Clase Myxomycetes 

MYCETOZOA * MYXOMYCETES

Arcyria minuta, sobre madera muerta en bosques míxtos

Trichia decipiensArcyria minutaArcyria obvelataDidymium squamulosumFuligo cinereaFuligo septicaLeocarpus fragilisLycogala epidendrum (Leche de lobo)mucilagocrustacea.htmPerichaena corticalisReticularia lycoperdon (Hongo de luna)Stemonitis axiferaStemonitis fuscaTrichia varia

Arcyria ferruginea

Arcyria minuta
Arcyria obvelata
Didymium sp
Fuligo cinerea
Fuligo septica
Leocarpus fragilis
Lycogala epidendrum (Leche de lobo)
Mucilago crustacea
Perichaena corticalis 
Reticularia lycoperdon (Hongo de luna)
Stemonitis axifera
Stemonitis sp
Trichia varia


Nomenclatura / Clasificación  por Global Biodiversity Information Facility




NO TE CONFUNDAS

CONSEJOS BÁSICOS ANTE LAS SETAS

Andalucía es la región europea de mayor diversidad de setas y trufas, con más de 3.800 especies, la mayor parte de ellas en las sierras de Aracena y Norte de Sevilla

La Consejería de Medio Ambiente, dentro de la campaña 'No te confundas', divulga 12 consejos básicos para la recolección y consumo de setas con los que se pretende proporcionar conocimientos sobre las intoxicaciones y confusiones de las setas recolectadas en los montes.

¿Cómo cogerlas?
Cuando se recogen setas para comer "lo mejor es cortarlas con una navajita, al ras del suelo o un poquito másarriba", y guardarlas en una cesta de material transpirable, "nunca en plástico", ya que en éste "se crea un ambiente muy húmedo",la temperatura aumenta y las setas comienzan a fermentar de forma "rápida". Además, si se introducen en una bolsa de plástico, que normalmenteva cerrada, "tampoco se permite la salida de esporas", que es la vía por la que se reproducen los hongos. 
Es recomendable cocinar las setas lo antes posible, recoger sólo aquella cantidad que se vaya a emplear, comer únicamentelo que se conoce y en caso de duda acudir a las sociedades micológicas, y "no hay reglas generales para diferenciar las venenosas de las comestibles"....


REGLAS A TENER EN CUENTA

1º- Identificar bien la especie, para ello es necesario extraer el ejemplar completo, con todas sus características. El experto puede cortar, por la basedel pie, las especies fácilmente identificables como comestibles.

2º- No es recomendable usar bolsas de plástico, ya que en su interior los ejemplares se mezclan, deterioran, fermentan y se pueden llenar de larvas. Para la correcta recolecciónde las setas es necesario utilizar cestas o canastas.
3º- Las actividades comerciales relativas a las setas deben realizarse en el casco urbano de los municipios donde se producen. El motivo es evitar que la compraventa de estos recursos enel medio natural genere problemas sanitarios, residuos, o accidentes. 
4º- No se deben coger muchas setas ni consumir las que estén muy maduras o en mal estado, ya que estos ejemplares son, en general, indigestos y no es conveniente mantenerlosdemasiados días tras su colecta. Tampoco se deben comer las setas crudas. 
5º- Evitar recolectar setas en zonas contaminadas, bordes de carreteras, parques públicos y vertederos, ya que los metales pesados presentes en estos medios son absorbidos porla seta que posteriormente se va a ingerir. 
6º-  Ser prudente, no se deben comer las setas que no se conozcan. 
7º- No hay que consumir setas que tengan las siguientes características: volva, láminas y anillo de color blanco, amarillo o verdoso (Amanita); de tamaño pequeñoo mediano (5 cm. de diámetro) con láminas blancas (Lepiota, Clitocybe); de muy pequeño porte (1 cm. de diámetro) de madera(Galerina) o que crezcan en praderas (Psilocybe) y las que tienen sombrero cerebriforme (Gyromitra) o de silla de montar (Helvella). 
8º- No deben recolectarse ejemplares jóvenes o en estado de huevo, tienen que madurar y liberar esporas (semillas). 
9º- Tampoco se deben coger todas las setas de cada lugar, hay que dejar algunas para que dispersen sus esporas. 
10º- En el medio natural nunca hay que destruir las especies desconocidas, todas cumplen una función en los montes: ayudan a crecer a las plantas y reciclan la materia orgánicadel suelo. 
11º-  El recolector de setas no debe usar el rastrillo o escarbar la tierra, ya que podría destruir el hongo e impedir que volviesen a salir setas. 
12º- Hay que aprender a reconocer las setas tóxicas, son las menos numerosas. 



FALSAS REGLAS

También, desde la administración ambiental se explican las 7 'falsas reglas' parala recolección de setas y trufas, ya que no existe ninguna regla universal para saber si una seta es comestible o tóxica:

 
1º- Es falso que las setas consumidas o semidevoradas por animales son comestibles para las personas, ya que animalesy personas tienen distinta fisiología, algunas especies están adaptadas a los tóxicos. 
2º- Es falso que si cocemos una seta con una cuchara de plata y ésta ennegrece, se trata de una seta tóxica,y si no es comestible. La realidad es que a veces ocurre todo lo contrario.
3º- Es falso que si cocemos una seta con un diente de ajo y éste ennegrece, significa que la seta es tóxica.A veces ocurre lo contrario. 
4º- Es falso que cocinando las setas tóxicas con abundante vinagre y sal se elimina su toxicidad, esto puede inclusoaumentar su efecto dañino. 
5º- Es falso que si una seta sabe o huele bien significa que es comestible. La más mortal de todas tiene unsabor dulce (Amanita phalloides). 
6º- Es falso que todas las setas que cambian de color cuando se las toca o corta son venenosas.
7º- Es falso que las setas que salen en madera son comestibles. Por ejemplo, Galerina marginata es mortal y creceen madera.



Lactarius deliciosus (Níscalo)
Lista Roja de las especies de hongos a proteger en la Península Ibérica
(Información MMA)

Albatrellus pes-caprae (Pers. : Fr.) Pouzar 
Amanita singeri Bas 
Amanita virosa (Fr.) Bertill. 
Amanita vittadinii (Moretti) Vitt. 
Aureoboletus gentilis (Quél.) Pouzar
Beenakia fricta Maas Geest. 
Boletopsis grisea (Peck) Bondartsev & Singer 
Boletus fechtneri Velen. 
Boletus pulverulentus Opat. 
Boletus regius Krombh. 
Bovista paludosa Lév.
Buglossoporus quercinus (Schrad.) Kotl. & Pouzar 
Caloscypha fulgens (Pers.: Fr.) Boud. 
Cantharellus friesii Welw. & Curr. 
Cantharellus melanoxeros Desm. 
Clavaria argillacea Fr. 
Coprinus martinii J. Favre 
Cortinarius orellanus Fr. 
Cortinarius praestans (Cordier) Gillet
Craterllus ianthinoxanthus (Maire) Perez-De-Greg. 
Crinipellis sardoa Candusso 
Entoloma bloxamii (Berk.) Sacc. 
Floccularia luteovirens (Alb. & Schwein: Fr.) Pouzar 
Fomitopsis rosea (Alb. & Schwein: Fr.) P. Karst. 
Galerina paludosa (Fr.) Kühner 
Ganoderma pfeifferi Bres. 
Geastrum fornicatum (Huds.) Hook. 
Geoglossum atropurureum Batsch: Fr. 
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr. 
Gomphidius roseus (Fr.) Fr. 
Gomphus clavatus (Pers.: Fr.) Gray 
Gyrodon lividus (Bull.) Fr. 
Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr.) Quél. 
Hericium erinaceum (Bull.: Fr.) Pers. 
Hydnellum peckii Banker 
Hygrocybe calyptraeformis (Berk. & Broome) Fayod 
Hygrocybe conicoides (P. O. Orton) P. O. Orton & Watling 
Hygrocybe spadicea (Scop.) P. Karst. 
Hygrophorus carneogriseus Malençon 
Lactarius luteolus Peck 
Laricifomes officinalis (Vill.: Fr.) Kotl. & Pouzar 
Laurobasidium lauri (Geyl.) Jülich 
Leucopaxillus rhodoleucus (Romell) Kühner 
Melanophyllum haematospermum (Bull.: Fr.) Kreisel 
Myriostoma coliforme (Dicks.) Corda 
Omphalina ericetorum (Bull.) M. Lange 
Peziza ammophila Dur. & Mont. 
Phaeolepiota aurea (Matt.) Maire
Phylloporus pelletieri (Lév.) Quél. 
Pluteus aurantiorugosus (Trog.) Sacc. 
Podoscypha multizonata (Berk. & Broome) Pat. 
Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Gilbert 
Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud. 
Pulveroboletus lignicola (Kallenb.) E. A. Dick & Snell 
Ramaria botrytis (Pers.: Fr.) Bourdot 
Ramaria cedretorum (Maire) Malençon 
Ramariopsis crocea (Pers.: Fr.) Corner 
Rozites caperatus (Pers.: Fr.) P. Karst. 
Sarcodon cyrneus Maas Geest. 
Sarcodon fuligineoviolaceus (Kalchbr) Pat. 
Sericeomyces subvolvatus (Malençon & Bertault) Bon 
Squamanita cettoianaMoser 
Strobilomyces strobiolaceus (Scop.: Fr.) Berk. 
Suillus flavidus (Fr.: Fr.) Singer 
Tricholoma colossus (Fr.) Quél. 
Tricholoma columbeta (Fr.) P. Kumm. 
Tricholoma roseoacerbum A. Riva 
Las especies seleccionadas han sido elegidas por alguno de los siguientes criterios: 
1. Criterio A. Especie común pero con alarmante reducciónde las poblaciones. p.e. Boletus regius. 
2. Criterio B. Especie con rango o distribución restrictiva,fragmentada y con reducción en la población. 
p.e Hericium erinaceum, Coprinus martinii. 
3. Criterio C. Especie con poblaciones pequeñas y en reducción. P.e Cantharellus friesii. 
4. Criterio D. Especie con poblaciones muy pequeñas (por su rareza), p.e. Beenakia fricta, Amanita singeri. 
http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/docs/Folleto.pdf


Helvella monachella
HONGOS COMESTIBLES, NATURALEZA DADIVOSA
Fornes, Alhama, Granada.

Por ANTONIO ARENAS MAESTRE (Texto y fotos)
Con las lluvias de primavera, numerosos habitantes de la zona ocupan sus ratos libres buscando en el campo su numerosa y variadaofrenda de frutos silvestres, en especial hongos comestibles.

La Naturaleza, a la que a veces tratamos tan mal, se porta con nosotros espléndidamente, sobre todo tras varias jornadasde lluvia. En estos días es un auténtico placer salir al campo y recorrer praderas, pinares, alamedas y olivares pues en cada sitiocon un mínimo de práctica podremos localizar plantas silvestres que podrán convertirse en delicias gastronómicas.


Verpa bohemica
Los habitantes de la comarca de Alhama (Granada)  buscan entre la hojarasca de los álamos y mimbres los suculentos "negritos" o helvella de pie blanco (Helvella monachella) y las distintas variedades de "pinicos" o colmenillas (Verpa bohemica, Morchella crassipes, Mitrophora semilibera (Colmenilla pequeña); y las distintas clases de Morchella elata, Morchella conica (Colmenilla cónica, cagarria), Morchella esculenta, Morchella umbrina y Morchella vulgaris, éstas tres últimas catalogadaspor los expertos de comestibilidad óptima). Por entre las afiladas hojas de los pinos podremos encontrar las típicas "orejitas", "cazuelitas"o cabacitos (Helvella acetabullum) y los níscalos (Lactarius deliciosus). Por entre los olivares, almendrales y paratas que no hayan sido tratados con herbicidas podremos localizar las típicas "collejas" y "cardillicos", y en estos lugares y otros terrenos escarpados los apetitosos espárragos trigueros.

Así, al tiempo que hacemos deporte al aire libre y nos deleitamos con el gorjeo de los pájaros podemos volvera casa con algunos de estos frutos silvestres con que nos obsequia, principalmente en primavera, la Madre Naturaleza. Eso sí, estos buscadores "profesionales"guardan celosamente los rincones donde los han encontrado pues son conocedores del dicho popular que afirma que "el que guarda en el campo guarda para otro".

Luego con el botín campestre se preparan deliciosos platos, fundamentalmente en tortillas, o con huevos revueltos, aunque enel caso de los "negritos" y "cazuelitas", especie de champiñones silvestres, también podrán comerse en algunos guisos o enel arroz. 

Por el papel insustituible que desempeñan los hongos en el ecosistema natural se recomiendan que todos los buscadoresaprendan unos mínimos conocimientos de micología para evitar la destrucción gratuita de estos organismos vivos y el envenenamientomortal al consumir alguna especie tóxica como la oronja o la amanita maloliente. Así mismo, muchos restaurantes de la zona deberíanincluirlo en sus cartas pues son sabores nuevos a los que los habitantes de las ciudades no suelen estar habituados.



Puntos de Información Micológica de Andalucía

PIM de Abla (Almería)
Ubicación: Centro cultural.
Contenido específico: Los hongos en el desierto.
PIM de Jimena de la Frontera (Cádiz)
Ubicación: Edificio histórico-artístico Iglesia de la Misericordia.
Contenido específico: Las setas en la historia.
PIM de Iznalloz (Granada)
Ubicación: Museo de Micología.
Contenido específico: Los hongos y sus ecosistemas.
PIM de Aracena (Huelva)
Ubicación: Antiguo edificio del Ayuntamiento
Contenido específico: Las setas y la gastronomía.
PIM de Siles (Jaén)
Ubicación: Edificio del Sequero.
Contenido específico: Las setas en el monte.
PIM de Constantina (Sevilla)
Ubicación: Antigua Iglesia de la Concepción.
Contenido específico: Los hongos medicinales.



TEMAS RELACIONADOS




GUÍA DE LÍQUENES * WASTE MAGAZINE 

Hongos de la Tierra

Declaración de Córdoba - World Fungi 2007
Conclusiones del Primer Congreso Mundial sobre Hongos 
Trufas, los frutos de los hongos: Un estudio "Tesoros de nuestros montes. Trufas de Andalucía"se convierte en el más extenso catálogo de trufas de España

Guía de Plantas en Waste Magazine
GUÍA DE PLANTAS DE LA PENÍNSULA IBÉRICA
ÍNDICE:
POR ORDEN ALFABÉTICO, NOMBRES CIENTÍFICOS
POR FAMILIAS

Enlaces de interés

Asociación Micológica de Durango
Asociación Micológica de Madrid
Sociedad Micológica extremeña
Asociación Vallisoletana de Micología
Guía de Setas y Hongos de AsturNatura
Universidad de Almería
Proyecto Flora micológica (CSIC)
Andalucía Micológica
Setas de Andalucía
Setas de Almería (AlmeriNatura)
Setas de Granada (GranadaNatural)
Setas de Guadix (Granada)
Setas de Cádiz
Fungipedia (Red social)



PAISAJES Y BIODIVERSIDAD

Una serie de reportajes para mostrar la riqueza natural que nos rodea, sus ecosistemas y a sus singulares habitantes. 
Granada y las tierras del sureste de Andalucía poseen la mayor diversidad biológica de Europa, parajes únicos para vivir en tiempos de estío





VIDEOCOLECCIÓN


VÍDEOS DE ESPACIOS NATURALES * RUTAS Y PAISAJES

VÍDEOS: Paisajes con Historia, es una serie de reportajes para dar a conocer rutas y parajes con cualidades naturales y patrimoniales. Grabaciones exclusivas de Waste Magazine.
 (Reportajes, fotogalerías y vídeos)



SETAS, VIDA PARA EL BOSQUE

La recolección masiva debilita árboles y arbustos hasta provocar graves daños en los ecosistemas  
Coger o destruir setas no es una acción inocua, los hongos son fundamentales para el crecimiento de las plantas y la fertilidad y estabilidad del suelo
FOTOGALERÍA: 10 SETAS ÚTILES  PARA EL BOSQUE

Reportaje con la Asociación Micologica granadina. Vamos a coger setas en otoño. Publicado en IDEAL el 11 de noviembre de 2012 (Reportaje completo) 

Setas y Hongos en el Bosque de la Alhambra
Los viejos troncos de álamos,  castaños y las hojas caídas del otoño son el hábitat perfectopara decenas de especies de hongos que viven bajo las almenas nazaríes del conjunto monumental de la Alhambra, una enorme isla ecológicaen el corazón de la ciudad de Granada. Estas son algunas de las especies que pueden verse en un paseo por el interior del bosque.



SETAS, PELIGRO IINMINENTE

La mayoría de los hongos silvestres son tóxicos, y algunos de ellos, letales para el hombre
Centenares de personas se han echado al monte para intentar llevarse a casa un preciado majar sin saber que solo 20 de las 200 especies quecrecen en el sureste de la península Ibérica son realmente comestibles



Setas de primavera
(Reportaje) 


Setas, un peligroso manjar. Reportaje. Ruta del Enebral en Iznalloz
Reportaje completo 



Museo Micológico y La ruta del Enebral, en los pinares de Iznalloz, Sierra Arana (Granada)

Está considerada como la mejor ruta para conocer la riqueza micológica de la provincia de Granada. Es laRuta del Enebral, en el municipio de Iznalloz, junto a El Sotillo, donde se ha convertido una antigua casa de ingenieros forestales en el MuseoMicológico Provincia de Granada, con una ruta de un kilómetro de longitud que se interna entre los pinares. En el museo se encuentrauna completa exposición de hongos. Se puede contactar en el teléfono 958 346226.




PAISAJES Y BIODIVERSIDAD

Una serie de reportajes para mostrar la riqueza natural que nos rodea, sus ecosistemas y a sus singulares habitantes. 
Granada y las tierras del sureste de Andalucía poseen la mayor diversidad biológica de Europa, parajes únicos para vivir en tiempos de estío



RUTAS, PARAJES Y PAISAJES

Reportajes sobre rutas y lugares de especial interés por su naturaleza e historia. Fotogalerías y vídeos

WASTE * NATURALEZA, MEDIO AMBIENTE

Los datos que necesitas conocer:

Guía de Plantas
Guía de Mariposas
Guía de especies marinas
Guía de Moluscos
Rutas y paisajes
Espacios naturales

WASTE * INICIO


PROMOCIONATE EN WASTE
¿Quieres dar a conocer tus productros, tu empresa ...?


Te ofrecemos la plataforma de WASTE Magazine para promocionar tus productos, actividades empresariales, investigaciones, etc, mediante el sistema de páginas informativas y espacios esponsorizados. es la forma más eficaz y rápida de dar a conocer tu oferta, con tarifas especiales. Contacta con nosotros