El cebollón, ajipuerco o agüelico es una planta que se prodiga en la primavera- verano por toda la costa mediterránea. Posee un bulbo similar a la cebolla y propiedades parecidas. Estos bulbos son comestibles, pero su sabor es amargo por lo que se suelen hervir yposteriormente se les pone en conserva con aceite y vinagre. Se consumen como entremeses o guarnición acompañando otros platos. Los griegos e italianos son consumidores habituales de estas conservas teniendo que ser importados en América del Norte para suministro de la población emigrante. Los bulbos en seco se usan para aplicaciones externas en pieles enrojecidas. Las principales propiedades de esta planta es la diurética, al igual que la cebolla.
Florece entre enero y junio
Distribución Región mediterránea,  Islas Canarias y Madeira, el C de Europa, el S de Rusia y Oriente Próximo
Se encuentra incluida en la Lista Roja de la Flora Vascular de Andalucía
Categoría LC Preocupación menor