Tamaño  3,5 m de longitud /350 kilos de peso
Hábitat
Rios de aguas limpias y zonas costeras, desembocaduras (aguas marinas y continentales)
Se considera a los esturiones como un gran recurso económico ya que se obtiene caviar considerado como uno de los manjares más exquisitos
Incluido en la Lista Roja de especies amenazadas IUCN Red List /Critically Endangered / En peligro crítico CR

La principal población está en las piscifactorias de Riofrio, Granada, donde ha sido reintroducido.
(Reportaje sobre Riofrio)



En España existió en libertad el esturión del Adriático (Acipenser naccarii) en el  río Guadalquivir aunque se considera extinguido.

VIDEO
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VÍDEOS * RÍOFRÍO Y LA CRÍA DE ESTURIONES, UN ECOSISTEMA A 15 GRADOS

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